Рецепты закусок на праздничный Новогодний стол

Новогодние закуски могут быть не только вкусными, но и оригинальными! Они легко и быстро готовятся из простых ингредиентов, которые есть в наших магазинах.
Изысканные закуски на Новый год, поданные к столу, вряд ли оставят кого-то из гостей равнодушным. Непередаваемый аромат горячего хлеба и ветчины прошутто, сочетание нежнейших сыров, божественный запах итальянских приправ – разве перед этим всем можно устоять?

Готовится закуски легко и не займут много времени. А выглядят просто потрясающе! Предлагаем к вашему вниманию:

1. Сырное полено (Italian Cheese Log)
2. Брускетты
3. Закуска из цуккини с песто, вялеными томатами и козьим сыром
4. Сыр камамбер с вялеными томатами
5. Итальянские брускетты
6. Сырная тарелка

Сырное полено (Italian Cheese Log) ⠀

Традиционная итальянская закуска – сырное полено (Italian Cheese Log) – которая в Италии подается к рождественскому столу.
Это антипасто в форме полена, с начинкой из салями, оливок, перцев, зеленого лука, изрядной дозой итальянских приправ, украшенное вялеными томатами.

      

Ингредиенты:

• 500г сливочного сыра филадельфия
• 1/3 стакана сметана, йогурт или майонез
• По 1/2 ч. л. тимьяна, душицы, базилика, розмарина, черного перца или 1 ч. л. итальянской приправы
• 1 ч. л. чесночного порошка, соли, красного перца/чили хлопьев – по вкусу
• 2 стакана чеддера, только что натертого
• 280 г обжаренного перца
• 180 г салями
• 3/4 стакана зеленых маслин
• 1/3 стакана зеленого лука

Сервировка:

• 220г вяленых томатов с маслом, грубо нарезанных
• 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной (или чеснок)
• веточки розмарина
• хрустящие крекеры

Пошаговый рецепт:

1. Мелко нарезать перец, салями и оливки
2. Перемешать все ингредиенты сырного батона вместе
3. Собрать лопаткой всю массу в прямоугольную форму, предварительно застелив ее пленкой
4. Уплотнить трамбовкой, чтобы удалить воздушные карманы
5. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа
6. Аккуратно выложить массу на блюдо, снять пленку
7. Сверху положить вяленые томаты и залить маслом. Украсить веточками петрушки и розмарина, чтобы придать ему праздничный вид.

Лучше всего подавать закуску в дуэте с солеными крекерами! Также подать итальянское сырное полено можно с небольшими ножами для сыра, чтобы намазывать массу на крекеры.

Брускетты

   

Ингредиенты:

• Наш свежий хлеб
• Сыр моцарелла из 100% итальянского буйволиного молока
• Песто
• Свежие томаты Черри

Пошаговый рецепт:

1. Хлеб слегка подсушить на сковороде.
2. Шарики моцареллы порезать на пополам.
3. Томаты порезать в зависимости от размера.
4. Положить на хлеб сыр и слегка подпечь его горелкой.
5. Если у вас нет горелки - можно отправить хлеб с сыром на пару минут в духовку.
6. Сверху положить свежие томаты и песто.

Закуска из цуккини с песто, вялеными томатами и козьим сыром

   

Ингредиенты (2 порции, 8-10 шт.):

• Небольшой молодой кабачок/цуккини
• 4 половинки вяленых томатов
• 1 ст. л. песто
• 1 ст. л. растительного масла
• 30 г твердого козьего сыра
• Зелень для подачи (опционально)
• Свежемолотый перец (по вкусу)

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте песто с растительным маслом.
2. Цуккини нарежьте кольцами толщиной около 0,8-1 см. Замаринуйте в смеси песто и масла.
3. Обжарьте кусочки цуккини на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль по 1-2 минуте. Цуккини должны остаться сочными и хрустящими.
4. Вяленые томаты нарежьте на небольшие кусочки, сыр произвольно покрошите.
5. Соберите закуску: на каждый кусочек цуккини выложите вяленые томаты и сыр, подавайте с зеленью и свежемолотым перцем по вкусу.

Сыр камамбер с вялеными томатами 

     Ингридиенты:

         

      Пошаговый рецепт:

         1. Форму смазать маслом, аккуратно положить сыр.
         2. Сверху положите вяленые томаты, а рядом свежие.
         3. Сбрызните черри оливковым маслом.
         4. Отправить в духовку на 15-25 минут при 180С.
         5. Подавать с хлебом.

Итальянские брускетты

         Ингредиенты:

         ● Ветчина прошутто
         ● Томаты Черри
         ● Французский багет
         ● Козий сливочный сыр (или рикотта)
         ● Чеснок
         ● Оливковое масло
         ● Розмарин
         ● Сок лимона
         ● Соль, черный перец

 Пошаговый рецепт:

1. Разогреваем духовку до 210 градусов.
2. В миске смешиваем оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, розмарин, соль и перец.
3. Добавляем в соус томаты черри, порезанные пополам, и оставляем на 5 мин.
4. Тем временем нарезаем багет под достаточно большим углом, чтобы площадь гренки была больше.
5. Достаём томаты из миски, выкладываем на противень и запекаем около 35 мин., пока не начнёт трескаться кожура.
6. Багет смазываем маслом, в котором мариновались помидоры и также запекаем в духовке до золотистой корочки около 10-12 мин.
7. Остужаем черри и гренки.
8. Смазываем каждый кусочек багета сыром, перчим. Сверху выкладываем прошутто, поверх него помидоры.
9. Сбрызнуть брускетты соусом из сока лимона и оливкового масла.
10. Приправить солью и перцем по вкусу.
11. Украшаем рукколой (зеленью).

Сырная тарелка

    Один из вариантов   готового сырного плато:

     ● Солоноватый, пикантный на вкус с ореховым оттенком - грано падано
     ● Мягкий и нежный - лазур золотистый
     ● Польский камамбер La Polle
     ● Ароматный - мягкий бри La Polle блю

     В качестве аккомпанемента:

     ● Вяленые помидоры
     ● Миндаль
     ● Виноград
     ● Мёд

Удивите своих родных и близких, приготовив итальянские брускетты, «Сырное полено» или новогодние закуски из цуккини с песто, вялеными томатами и козьим сыром – и весь мир будет у ваших ног в новогоднюю ночь! Все перечисленные выше продукты Вы без труда найдете в наших магазинах либо на сайте.